Nasi Goreng — Resep 26 dari 60
Nasi Goreng Biji Bunga Matahari & Mete
Nasi goreng yang mengenyangkan dan dipadati nutrisi serta kerenyahan dari biji bunga matahari dan mete. Inilah hidangan yang terasa seperti comfort food tapi benar-benar memberi tubuhmu protein berkualitas, lemak sehat, dan karbohidrat kompleks. Siap dalam 20 menit dan tak terbatas variasi.
Nutrisi (per sajian)
- Kalori
- ~520kkal
- Protein
- ~18g
- Karbohidrat
- ~64g
- Lemak
- ~20g
Bahan
Yang kamu butuhkan
- 014 sdm biji bunga matahari, sangrai
- 023 sdm kacang mete belah, cincang kasar
- 032 sdm biji labu, sangrai
- 04250g nasi matang, sebaiknya nasi dingin sehari sebelumnya
- 052 butir telur (atau lewati untuk versi vegan)
- 061 wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
- 071 genggam kacang polong atau edamame
- 083 siung bawang putih, cincang
- 091 sdt jahe segar, parut
- 102 sdm kecap asin atau tamari
- 111 sdt minyak wijen
- 121 sdm minyak kelapa untuk memasak
- 131 sdt cabai bubuk (opsional)
- 14Daun bawang segar dan jeruk nipis untuk taburan
Cara Membuat
Langkah-langkahnya
- 01
Sangrai biji bunga matahari dan biji labu bersama di wajan kering dengan api sedang selama 3–4 menit hingga keemasan. Sisihkan dan biarkan dingin.
- 02
Panaskan minyak kelapa di wok atau wajan besar dengan api besar hingga sangat panas berasap — api besar penting untuk nasi goreng yang benar.
- 03
Masukkan bawang putih dan jahe, tumis 30 detik hingga harum.
- 04
Tambahkan wortel dan tumis 2 menit hingga sedikit lunak.
- 05
Tambahkan kacang polong atau edamame dan tumis 1 menit.
- 06
Geser semua sayuran ke sisi wok. Jika pakai telur, pecahkan ke tengah dan orak-arik cepat selama 1 menit hingga baru matang, lalu campur dengan sayuran.
- 07
Masukkan nasi matang dingin ke wok, tekan dan aduk keras 2–3 menit hingga setiap butir panas dan sedikit gurih.
- 08
Tuang kecap asin dan minyak wijen ke nasi dan aduk merata hingga semua tercampur.
- 09
Angkat dari kompor dan masukkan biji bunga matahari sangrai, biji labu, dan mete cincang.
- 10
Sajikan segera dengan taburan daun bawang segar, cabai bubuk, dan perasan jeruk nipis.
Manfaatnya
Kenapa baik untukmu
Memakai nasi dingin sehari sebelumnya untuk nasi goreng bukan sekadar soal tekstur — nasi dingin memiliki kandungan pati resisten lebih tinggi dibanding nasi yang baru dimasak, artinya mencerna lebih lambat, menyebabkan lonjakan gula darah lebih rendah, dan berperan lebih seperti serat di sistem pencernaan. Biji bunga matahari yang dimasukkan di akhir mempertahankan kandungan vitamin E dan selenium-nya yang sebagian akan rusak oleh panas tinggi. Mete menambah lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung, zat besi, dan magnesium sambil menyumbang kekayaan rasa yang membuat hidangan ini benar-benar mengenyangkan. Biji labu melengkapi trio biji-bijian dengan zinc dan magnesium tambahan. Versi yang lebih cerdas dan bergizi dari comfort food yang dicintai semua orang.