Dessert — Resep 53 dari 60
Es Krim Protein Isolat Kedelai & Mete
Es krim protein yang krimi dan mewah yang tidak mengandung susu, pemanis buatan, atau mesin es krim — cukup blender dan freezer. Mete yang direndam menciptakan dasar kaya alami yang membeku jadi tekstur halus dan bisa disendok, sementara isolat kedelai mengubah setiap sendok jadi pengantar protein yang serius. Jenis dessert yang bisa kamu makan setelah latihan tanpa rasa bersalah dan dengan manfaat maksimal.
Nutrisi (per sajian)
- Kalori
- ~320kkal
- Protein
- ~28g
- Karbohidrat
- ~28g
- Lemak
- ~14g
Bahan
Yang kamu butuhkan
- 0130g bubuk isolat kedelai
- 0260g kacang mete belah, rendam dalam air minimal 4 jam atau semalaman
- 031 sdm biji chia hitam
- 042 sdm biji labu, sangrai (untuk topping)
- 053 pisang besar yang matang, bekukan
- 06150ml susu nabati (oat, kedelai, atau almond)
- 072 sdm madu atau maple syrup
- 081 sdt ekstrak vanilla
- 091 sdt bubuk kakao (opsional untuk versi cokelat)
- 10Sejumput garam
- 11Sejumput kayu manis
Cara Membuat
Langkah-langkahnya
- 01
Rendam mete dalam air minimal 4 jam atau semalaman untuk tekstur sehalus mungkin. Tiriskan dan bilas bersih sebelum digunakan.
- 02
Masukkan mete yang sudah direndam dan susu nabati ke blender, blender hingga benar-benar halus dan lembut untuk membuat dasar krim mete.
- 03
Tambahkan pisang beku, madu, ekstrak vanilla, bubuk kakao jika dipakai, garam, dan kayu manis ke blender.
- 04
Blender dengan kecepatan tinggi 2 menit, gosok sisi-sisinya secara berkala, hingga benar-benar halus dan krimi tanpa potongan beku tersisa.
- 05
Tambahkan bubuk isolat kedelai dan biji chia, blender lagi 1 menit hingga tercampur sepenuhnya dan halus seperti sutra.
- 06
Cicipi dan sesuaikan kemanisan dengan tambahan madu jika perlu.
- 07
Tuang campuran ke wadah aman freezer dan ratakan dengan spatula.
- 08
Tutup rapat dengan tutup atau plastik wrap yang ditekan langsung ke permukaan untuk mencegah kristal es terbentuk.
- 09
Bekukan minimal 4 jam atau semalaman hingga cukup kokoh untuk disendok.
- 10
Keluarkan dari freezer 5–10 menit sebelum disajikan agar sedikit melunak untuk mempermudah penyendokan.
- 11
Sendokkan ke mangkuk dan beri topping biji labu sangrai dan taburan biji chia.
- 12
Sajikan segera. Simpan tertutup di freezer hingga 2 minggu.
Manfaatnya
Kenapa baik untukmu
Pisang beku yang diblender dengan mete rendam adalah fondasi teknik es krim bebas susu paling sukses yang tersedia — gula alami dan serat pisang dipadu dengan kandungan lemak mete menciptakan tekstur yang benar-benar halus dan krimi saat dibekukan, tidak seperti banyak alternatif bebas susu yang berubah menjadi berkristal es. Isolat kedelai yang dimasukkan ke dasar menambah protein nabati lengkap dengan kesembilan asam amino esensial tanpa mengubah tekstur atau rasa — membuat es krim ini menjadi makanan pasca-latihan yang sungguhan, bukan sekadar hadiah. Mete yang direndam lama esensial di sini — semakin lama direndam, semakin sempurna dinding selnya pecah, menghasilkan tekstur akhir yang lebih halus tanpa kesat. Biji chia menambah asam lemak omega-3 dan kalsium sambil menciptakan kantong tekstur kecil di seluruh es krim. Biji labu di atasnya memberi magnesium dan zinc sebagai kontras renyah yang memuaskan terhadap dasar yang dingin dan krimi. Dessert yang akan disyukuri ototmu.