Flatbread — Resep 19 dari 60
Flatbread Protein Biji Labu & Isolat Kedelai
Flatbread tinggi protein yang memakai bubuk isolat kedelai sebagai bagian dari campuran tepung, membuat setiap gigitan punya nilai gizi penuh. Diberi topping biji labu dan biji bunga matahari untuk kerenyahan dan dipanggang hingga keemasan. Pakai sebagai dasar untuk topping, gulung dengan isian, atau makan sendiri sebagai camilan tinggi protein.
Nutrisi (per sajian)
- Kalori
- ~320kkal
- Protein
- ~28g
- Karbohidrat
- ~32g
- Lemak
- ~10g
Bahan
Yang kamu butuhkan
- 014 sdm biji labu
- 0225g bubuk isolat kedelai
- 032 sdm biji bunga matahari
- 041 sdm biji chia hitam
- 05100g tepung gandum utuh atau tepung beras
- 061 sdt baking powder
- 07Sejumput garam
- 081 sdt bubuk bawang putih
- 091 sdt herba kering (oregano, rosemary, atau thyme)
- 10120ml air hangat
- 111 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
- 12Biji labu dan biji bunga matahari ekstra untuk topping
Cara Membuat
Langkah-langkahnya
- 01
Panaskan oven hingga 180°C dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- 02
Di mangkuk besar, campur tepung gandum utuh, bubuk isolat kedelai, baking powder, garam, bubuk bawang putih, dan herba kering. Aduk rata.
- 03
Tambahkan biji chia dan aduk lagi — biji chia akan membantu mengikat adonan secara alami.
- 04
Tambahkan minyak zaitun dan air hangat sedikit demi sedikit, aduk sambil dituang, hingga terbentuk adonan lembut yang sedikit lengket. Jangan mengaduk berlebihan.
- 05
Bagi adonan menjadi 2 porsi sama besar. Letakkan setiap porsi di loyang berlapis kertas roti dan tekan atau gilas menjadi bentuk oval atau bulat tipis sekitar 5mm.
- 06
Taburkan biji labu dan biji bunga matahari dengan murah hati di permukaan setiap flatbread dan tekan lembut ke adonan agar menempel saat dipanggang.
- 07
Panggang 15–18 menit hingga tepiannya keemasan dan permukaannya terasa kokoh serta kering saat disentuh.
- 08
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin 5 menit sebelum disajikan.
- 09
Sajikan dengan topping alpukat, hummus, sayuran panggang, atau topping pilihanmu.
Manfaatnya
Kenapa baik untukmu
Memasukkan bubuk isolat kedelai langsung ke adonan flatbread adalah cara cerdas untuk meningkatkan kandungan protein secara dramatis pada makanan yang biasanya hanya karbohidrat. Setiap flatbread memberi hampir 28g protein nabati lengkap — sebanding dengan dada ayam. Biji labu yang ditekan ke permukaan menambah magnesium dan zinc sambil menciptakan kerenyahan yang memuaskan. Biji chia di adonan berperan sebagai pengikat alami sekaligus menyumbang asam lemak omega-3 dan serat. Tepung gandum utuh menjaga indeks glikemik tetap rendah, memberi energi tahan lama tanpa lonjakan gula darah. Makanan fungsional sungguhan yang jadi dasar tak terbatas untuk kombinasi hidangan sehat.