Granola — Resep 17 dari 60
Granola Bark Biji Labu & Oat
Granola bark tipis dan renyah yang kamu pecahkan jadi keping-keping tak beraturan untuk dicemil sepanjang hari. Lebih mudah dibuat dibanding granola bar, lebih menarik dari granola biasa, dan sepenuhnya bisa dikreasikan. Buat satu loyang di akhir pekan dan tahan seminggu penuh.
Nutrisi (per sajian)
- Kalori
- ~220kkal
- Protein
- ~7g
- Karbohidrat
- ~26g
- Lemak
- ~10g
Bahan
Yang kamu butuhkan
- 01150g rolled oats
- 024 sdm biji labu
- 033 sdm biji bunga matahari
- 041 sdm biji chia hitam
- 053 sdm madu atau maple syrup
- 062 sdm minyak kelapa, lelehkan
- 071 sdt ekstrak vanilla
- 081 sdt kayu manis
- 09½ sdt bubuk jahe
- 10Sejumput garam
- 112 sdm chocolate chip dark atau cacao nib (opsional)
Cara Membuat
Langkah-langkahnya
- 01
Panaskan oven hingga 160°C.
- 02
Di mangkuk besar, campur oat, biji labu, biji bunga matahari, kayu manis, jahe, dan garam. Aduk rata.
- 03
Di mangkuk kecil, kocok minyak kelapa leleh, madu, dan ekstrak vanilla hingga tercampur.
- 04
Tuang campuran basah ke bahan kering dan aduk merata hingga setiap butir oat dan biji terlapisi.
- 05
Lapisi loyang besar dengan kertas roti dan sebar campuran dalam lapisan sangat tipis dan rata di seluruh loyang. Semakin tipis lapisannya, semakin renyah bark-nya — targetkan tidak lebih dari 5mm.
- 06
Tekan kuat dengan punggung sendok atau spatula untuk memadatkan campuran — inilah yang menciptakan bark padat, bukan granola lepas.
- 07
Panggang 18–22 menit hingga keemasan tua. Awasi setelah 15 menit karena bisa cepat gosong.
- 08
Keluarkan dari oven dan segera taburkan biji chia dan chocolate chip di atasnya jika digunakan — panas sisa akan sedikit melelehkan cokelat.
- 09
Biarkan dingin sepenuhnya di loyang tanpa disentuh atau dipatahkan — minimal 30 menit. Akan mengeras signifikan saat mendingin.
- 10
Setelah benar-benar dingin dan keras, patahkan dengan tangan menjadi keping-keping tak beraturan.
- 11
Simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan hingga 2 minggu.
Manfaatnya
Kenapa baik untukmu
Teknik memanggang tipis untuk granola bark menciptakan kerenyahan maksimal dengan tambahan lemak minimal dibanding granola tradisional. Biji labu adalah bintang gizi di sini — kaya magnesium untuk fungsi otot dan saraf, zinc untuk imunitas, dan antioksidan yang melawan kerusakan sel. Biji bunga matahari menambah vitamin E, salah satu antioksidan larut lemak terpenting untuk kesehatan kulit dan pengendalian inflamasi. Biji chia yang ditaburkan setelah dipanggang mempertahankan kandungan omega-3-nya yang sebagian akan rusak oleh panas. Camilan renyah dan memuaskan dengan kedalaman gizi yang nyata.