Pudding — Resep 20 dari 60
Pudding Semalaman Biji Labu & Mete
Pudding yang kaya dan lembut yang mempersiapkan dirinya sendiri semalaman selagi kamu tidur. Terinspirasi dari rice pudding tradisional tapi dibuat sepenuhnya dari bahan utuh nabati. Dasar mete menciptakan krim manis alami bebas susu yang berpadu indah dengan kerenyahan biji labu. Cukup elegan untuk sarapan istimewa, cukup mudah untuk setiap hari.
Nutrisi (per sajian)
- Kalori
- ~390kkal
- Protein
- ~14g
- Karbohidrat
- ~44g
- Lemak
- ~18g
Bahan
Yang kamu butuhkan
- 014 sdm biji labu, plus tambahan untuk topping
- 0230g kacang mete belah, rendam dalam air selama 30 menit
- 032 sdm biji chia hitam
- 0440g rolled oats
- 05250ml susu nabati (oat, kedelai, atau almond)
- 061 sdt madu atau maple syrup
- 071 sdt ekstrak vanilla
- 08Sejumput kayu manis
- 09Sejumput kapulaga (opsional tapi disarankan)
- 10Mangga, pepaya, atau pisang segar untuk disajikan
Cara Membuat
Langkah-langkahnya
- 01
Rendam mete dalam air minimal 30 menit, lalu tiriskan dan bilas bersih.
- 02
Masukkan mete yang sudah direndam dan 100ml susu nabati ke blender, blender hingga benar-benar halus dan lembut. Ini menjadi dasar krim mete.
- 03
Di toples atau mangkuk, campur biji chia, rolled oats, madu, ekstrak vanilla, kayu manis, dan kapulaga.
- 04
Tuang krim mete dan sisa susu nabati ke bahan kering, aduk sangat rata hingga semua tercampur merata.
- 05
Tambahkan 3 sdm biji labu dan aduk sekali lagi.
- 06
Tutup dan dinginkan di kulkas semalaman atau minimal 6 jam. Biji chia dan oat akan menyerap cairan dan mengental jadi konsistensi pudding.
- 07
Pagi harinya, aduk rata dan cek konsistensi — tambahkan sedikit susu jika terlalu kental.
- 08
Sangrai sisa biji labu di wajan kering 2–3 menit hingga keemasan dan taburkan di atasnya tepat sebelum disajikan.
- 09
Tambahkan mangga, pepaya, atau pisang segar dan sajikan dingin langsung dari toples atau pindahkan ke mangkuk.
Manfaatnya
Kenapa baik untukmu
Pudding ini adalah masterclass nutrisi nabati yang dirakit dari bahan sederhana. Mete yang diblender menjadi krim memberi lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung, zat besi, dan magnesium tanpa susu. Biji labu menyumbang zinc untuk dukungan imun dan triptofan untuk produksi serotonin — menjadikan ini sarapan yang benar-benar mendukung suasana hati. Biji chia mengembang semalaman membentuk gel yang sangat kaya asam lemak omega-3 dan serat larut, yang memberi makan bakteri usus yang baik dan memperlambat penyerapan gula. Oat menambah serat beta-glucan yang menurunkan kolesterol dan menjaga gula darah tetap stabil sepanjang pagi. Sarapan yang bekerja sekeras kamu untuk tubuhmu.