Camilan — Resep 36 dari 60
Bola Protein Mete & Isolat Kedelai dengan Kelapa
Bola protein yang lembut dan kaya dengan lapisan kelapa tropis yang membuat setiap camilan terasa seperti perayaan kecil. Mete dan isolat kedelai berpadu menciptakan inti padat dan memuaskan yang penuh protein nabati lengkap dan lemak sehat. Lapisan kelapa menambah tekstur, rasa, dan sentuhan manis alami tanpa gula olahan.
Nutrisi (per sajian)
- Kalori
- ~230kkal
- Protein
- ~16g
- Karbohidrat
- ~18g
- Lemak
- ~12g
Bahan
Yang kamu butuhkan
- 0140g kacang mete belah, rendam dalam air selama 30 menit
- 0225g bubuk isolat kedelai
- 031 sdm biji chia hitam
- 042 sdm biji labu, sangrai ringan
- 056 kurma medjool atau 8 kurma kering biasa, buang bijinya
- 062 sdm selai mete atau selai almond
- 071 sdm minyak kelapa, lelehkan
- 081 sdt ekstrak vanilla
- 09Sejumput garam
- 10Sejumput kayu manis
- 114 sdm kelapa kering parut untuk lapisan
- 121–2 sdm air bila perlu untuk mengikat
Cara Membuat
Langkah-langkahnya
- 01
Rendam mete dalam air minimal 30 menit, lalu tiriskan dan bilas bersih.
- 02
Sangrai biji labu di wajan kering dengan api sedang selama 3 menit hingga keemasan. Sisihkan dan biarkan dingin.
- 03
Masukkan mete yang sudah direndam, kurma tanpa biji, selai mete, minyak kelapa leleh, ekstrak vanilla, garam, dan kayu manis ke food processor.
- 04
Proses 1–2 menit hingga campuran mulai menyatu jadi pasta kasar.
- 05
Tambahkan bubuk isolat kedelai dan biji chia, proses lagi 1 menit hingga tercampur sepenuhnya dan terbentuk adonan seragam.
- 06
Aduk masuk biji labu sangrai dengan tangan — biarkan utuh untuk kontras tekstur di dalam bola.
- 07
Jika campuran terlalu kering untuk dibentuk, tambahkan air satu sendok teh setiap kali hingga menyatu saat ditekan.
- 08
Dinginkan campuran di kulkas 20 menit — ini membuat pembentukan jauh lebih mudah dan rapi.
- 09
Sebar kelapa kering parut di mangkuk dangkal atau piring.
- 10
Keluarkan campuran dari kulkas dan bentuk jadi bola seukuran kelereng besar, tekan kuat saat membentuk masing-masing.
- 11
Gulingkan setiap bola langsung ke kelapa parut, tekan lembut agar lapisan menempel rata di semua sisi.
- 12
Letakkan di nampan berlapis kertas dan dinginkan di kulkas minimal 1 jam hingga mengeras.
- 13
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 12 hari. Menghasilkan sekitar 14–16 bola.
Manfaatnya
Kenapa baik untukmu
Mete yang direndam dan diblender ke dasar bola protein ini menciptakan tekstur krimi alami yang kaya — tidak ada kacang lain yang menyamai dengan begitu pas. Mete menyumbang magnesium untuk fungsi otot dan kualitas tidur, zinc untuk dukungan imun, dan lemak tak jenuh tunggal untuk kesehatan jantung. Bubuk isolat kedelai menambah protein nabati lengkap dengan kesembilan asam amino esensial, mengubah camilan yang bisa hanya manis jadi makanan pendukung otot yang sungguhan. Kurma memberi rasa manis alami bersama serat, kalium, dan zat besi — alternatif gizi yang lebih superior dibanding gula olahan dan melepaskan energi secara bertahap. Kelapa kering parut di lapisan mengandung medium-chain triglyceride, bentuk lemak jenuh yang dimetabolisme berbeda dari lemak lain dan dipakai langsung sebagai energi alih-alih disimpan. Camilan yang sekaligus mewah, praktis, dan benar-benar menyehatkan.