Dessert — Resep 40 dari 60
Toples Cheesecake Mete & Isolat Kedelai
Cheesecake tinggi protein tanpa-panggang yang disajikan dalam toples individual — begitu krimi dan kaya hingga sulit dipercaya bahwa tidak ada susu, tidak ada gula olahan, dan tidak ada pemanggangan sama sekali. Dasar oat dan biji-bijian memberi kerenyahan memuaskan, isian mete dan isolat kedelai halus dan padat protein, dan topping buah segar menambah rasa manis alami serta warna. Dessert yang sekaligus jadi hidangan pasca-latihan yang serius.
Nutrisi (per sajian)
- Kalori
- ~420kkal
- Protein
- ~28g
- Karbohidrat
- ~38g
- Lemak
- ~18g
Bahan
Yang kamu butuhkan
- 01Untuk dasar:
- 0260g rolled oats
- 032 sdm biji labu, sangrai
- 042 sdm minyak kelapa, lelehkan
- 051 sdm madu atau maple syrup
- 06Sejumput kayu manis
- 07Sejumput garam
- 08Untuk isian:
- 0980g kacang mete belah, rendam dalam air minimal 4 jam atau semalaman
- 1030g bubuk isolat kedelai
- 111 sdm biji chia hitam
- 123 sdm madu atau maple syrup
- 132 sdm minyak kelapa, lelehkan
- 142 sdm air lemon
- 151 sdt ekstrak vanilla
- 164–5 sdm susu nabati untuk membantu blender
- 17Sejumput garam
- 18Untuk topping:
- 19Mangga, pisang, berry, atau pepaya segar, iris atau potong dadu
- 20Biji chia ekstra untuk taburan
Cara Membuat
Langkah-langkahnya
- 01
Rendam mete dalam air minimal 4 jam atau semalaman untuk isian sehalus mungkin. Tiriskan dan bilas bersih sebelum digunakan.
- 02
Siapkan dasar dengan menggabungkan rolled oats, biji labu sangrai, minyak kelapa leleh, madu, kayu manis, dan garam di mangkuk. Aduk hingga semua terlapisi merata dan campuran menggumpal saat ditekan.
- 03
Bagi campuran dasar rata ke 4 toples dan tekan kuat ke dasar setiap toples pakai punggung sendok. Dinginkan di kulkas selagi menyiapkan isian.
- 04
Masukkan mete yang sudah direndam, madu, minyak kelapa leleh, air lemon, ekstrak vanilla, dan garam ke blender berkekuatan tinggi.
- 05
Blender 2 menit, gosok sisi-sisinya secara berkala, hingga benar-benar halus.
- 06
Tambahkan bubuk isolat kedelai dan biji chia, blender lagi 1 menit hingga tercampur sepenuhnya dan halus seperti sutra. Tambahkan susu nabati satu sendok makan setiap kali untuk membantu memblender — pakai sesedikit mungkin agar isian tetap kental dan padat.
- 07
Cicipi isian dan sesuaikan kemanisan atau air lemon sesuai selera.
- 08
Keluarkan toples dari kulkas dan tuang isian mete merata ke atas setiap dasar oat, isi tiap toples sekitar tiga perempat penuh.
- 09
Ketuk setiap toples lembut di meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara dan meratakan permukaan.
- 10
Tutup toples dan dinginkan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman hingga isian benar-benar set dan kokoh.
- 11
Saat siap disajikan, beri topping setiap toples dengan buah segar, taburan biji chia, dan siraman madu ekstra jika diinginkan.
- 12
Simpan tertutup di kulkas hingga 4 hari.
Manfaatnya
Kenapa baik untukmu
Mete yang direndam lama dan diblender hingga benar-benar halus menciptakan isian yang teksturnya tidak terbedakan dari cream cheese tradisional — tapi secara gizi keduanya sangat berbeda. Mete menyediakan lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung, magnesium untuk fungsi otot dan saraf, serta zat besi untuk metabolisme energi, semua tanpa kolesterol dan lemak jenuh dari cream cheese susu. Bubuk isolat kedelai yang dimasukkan ke isian menambah 30g protein nabati lengkap per batch — mengubah apa yang terlihat seperti dessert menjadi hidangan pendukung otot yang sungguhan. Dasar oat dan biji labu memberi serat beta-glucan dan zinc sebagai alternatif bergizi dari dasar biskuit tradisional yang dibuat dari tepung olahan dan mentega. Biji chia di seluruh resep menyumbang asam lemak omega-3 dan serat larut yang mendukung kesehatan usus dan mengurangi inflamasi. Air lemon tidak hanya menyegarkan rasa tapi juga membantu isian mengeras secara alami dengan berinteraksi dengan lemak mete. Dessert yang tubuhmu benar-benar diuntungkan saat memakannya.